Kanapki z papryki

Składniki:

180 g papryka czerwona (1 szt. średnia)

50 g kaszy jęczmiennej pęczak (3 łyżki lub 1/2 woreczka)

30 g sera twarogowego (2 łyżki)

30 g makrela wędzona (2 łyżki)

5 g koperku ogrodowego

Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie :

1. Ugotuj kaszę pęczak. Wcześniej należy ją wypłukać w letniej wodzie. Gotować w osolonej wodzie w proporcji 1:2 (czyli dodać 100ml wody do gotowania)
2. Paprykę umyć i przekroić wzdłuż na połówki oraz usunąć gniazdo nasienne.
3. Koperek umyć, osuszyć i drobno posiekać.
4. Serek twarogowy rozgnieść widelcem, następnie wymieszać z ugotowaną kaszą pęczak i koperkiem. Przyprawić solą i pieprzem do smaku.
5. Połówki papryki faszerować farszem, a następnie makrelę ułożyć na farszu.
6. Podawać kanapeczki z papryki ozdobione koperkiem.

Świetne jako drugie śniadanie na wynos.